Vegane Pancakes mit Vacon und Ahornsirup

Name: Vegane Pancakes mit Vacon und Ahornsirup
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tranchen Happy Vegi Butcher Vacon; 250 g Beerenmischung, gefroren; 250 g Mehl; 1 EL Backpulver; 2 EL vegane Margarine oder Kokosfett, flüssig; 3 dl Mandeldrink oder Haferdrink; 2 EL Öl; nach Belieben Ahornsirup

Snack | Vegan

Gesamt: 15min, Aktiv: 15min

Ein amerikanischer Brunch-Klassiker!

Zutaten

Person(en)

8 Tranchen
Happy Vegi Butcher Vacon
250 g
Beerenmischung, gefroren
250 g
Mehl
1 EL
Backpulver
2 EL
vegane Margarine oder Kokosfett, flüssig
3 dl
Mandeldrink oder Haferdrink
2 EL
Öl
nach Belieben
Ahornsirup

Beerenmischung auftauen, in eine Pfanne geben und bei Bedarf mit Zucker bestreuen, leicht erwärmen und auf die Seite stellen.
Pancakes: Mehl mit Backpulver in eine Schüssel geben und in der Mitte Platz schaffen, indem die Masse auf die Seite geschoben wird. Flüssige Margarine/Kokosfett zusammen mit der Mandelmilch/Hafermilch in die Mitte geben und sorgfältig zu einem dickflüssigen Teig mischen. Ein paar Minuten stehen und gehen lassen.
Wenig Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Pancakes darin ausbacken.
Happy Vegi Butcher Vacon mit genug Öl in eine Bratpfanne geben und ca. 3-5 Min. beidseitig knusprig braten.
Pancakes nach Belieben mit dem Vacon, der lauwarmen Beerenmischung und dem Ahornsirup servieren.

Guten Appetit!