
Umweltverantwortung
Wir sind uns unseres ökologischen Fussabdrucks bewusst. Der Bereich Umweltverantwortung umfasst drei Handlungsfelder: Food Waste und Verpackung, Klima und Energie sowie das Thema Wasser.

Beispiele aus der Umsetzung:
- Als Mitglied der Energieagentur der Wirtschaft verfügen wir über eine Zielvereinbarung mit dem Bund zu Energieeffizienz und CO2-Einsparungen, und setzen jährlich Verbesserungsmassnahmen um.
- Wir setzen auf klimaschonende Kälteanlagen.
- Wir optimieren die Energieverbräuche in unseren Kochprozessen.
- Wir steigern den Anteil klimafreundlicher Energien.

Beispiele aus der Umsetzung:
- Seit 2018 konnten wir unseren Wasserverbrauch um über 23% senken.
- Wir konzentrieren uns dabei auf die Ansatzpunkte Maschinen, Prozesse, Reinigung und Menschen.